新しいお味噌で冬瓜のお味噌汁

今年はお味噌が早々となくなって・・・。

原発事故後に、味噌持ち込んで実家で１０人分のお味噌汁を作ったり放射能対策でお味噌汁の登場回数が多かったからかな～。

１０月を待たずに、２月に仕込んだ、myお味噌を御開帳いたしました

麦味噌８ｋｇ

いつもは５月と８月ごろに切り返しをして酸素を入れてあげるのですが、今年は蓋をして新聞紙を掛けひもで縛り、そのまま放置で作ってみました。

お～噂には聞いていたけどやっぱりね・・・。茶色い液体「たまり」の上にオフホワイトのカビちゃんが一面浮いていました。

でも、決して危険なものではありません自然のことです。特に、私はお味噌をたくさん味わいたいので、とても塩分控えめに作っているので、仕方ありません。

カビを取り除き、重石を外し、表面に敷いた竹の皮をはがしたら、素晴らしいブラボー

なんていい色でしょう～

放任主義が良かったのか、とってもいい子に育っていました

そして、料理教室「手前味噌講座」 で皆さんと一緒に仕込んだ１ｋｇのホウロウの容器も開けてみました。

１ｋｇだけなんて、どうなっているのかな・・・

重石にした塩が入ったビニール袋を外したら、こちらはなんと全くカビも発生せず、きれいにお味噌になっていました

味もばっちり

参加してくださった皆様。

お持ち帰りいただいたお味噌はどうなりましたか？もう開けてみていい頃ですよ。

フレッシュな若者のようなお味噌ですよ

１人でで盛り上がって、家族にそのままぺろぺろさせて回り・・・しふぉんちゃんも。

さっそく冬瓜のお味噌汁を作りました。

冬瓜は、ミネラルビタミンがたっぷり入っていて夏バテにもいいそうです。

冬まで取っておけるので、冬瓜という名前が付いていますが、陰性寄りの性質もあるので、やっぱり今食べるのがいいでしょうね。

ここ数日真夏のような暑さなのでピッタリです。

上手に出来上がった方、今度教室にお持ちください。食べ比べをしましょう