和牛のミンチ

和牛のネックをミンチにしてます。このくらいサシが入りこむと美味しいよ。和牛のネックは、スーパーとかにはないでしょう。


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糸島産の和牛のヒレだよ

かなり美味しい赤味です。
ヒレを皮や筋や脂肪を磨くと半分以下になります(=ﾟωﾟ)ﾉ
だから、原価も倍になるし、扱う店も少ないのです。

残りは、焼き肉やハンバーグの挽き肉になります(^^)

円安と消費税増税で、仕入れも超大変です。
阿部のみくすは、公務員の給料しかあがらんから辞めて欲しいね。

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南部鉄の器具

南部鉄の卵焼き器だよ。
一生使えるかも。
なにより鉄分がとれるから血がさらさらになるんじゃないかな。
アマゾンで3000円くらいでした。
思ったよりもくっつかないし、ふわふわに仕上がる感じです。


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ミンチー

豊後和牛のミンチができました(^^)
自分で引くのであらびき団ですよ。
親父の代からのマシーンです。
40年近く動いてるよ

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久々の休み

松下竜一さんの本が読みたくなって久々の図書館へ。
どの本読んでも外れないのです。
心にドカンと突き刺さるすげえ作家です。

あと自分にオヤツとしてフェアトレード大地でお買い物しました。

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