最強のハンバーグ目指して

ハンバーグ用に仕入れた和牛の美味しい部分をカットして半冷凍させてから自分でミンチにします。

それをパックして冷凍保存。

ハンバーグをふわふわさせるためには、半解凍の冷たいときに混ぜないと粘りがでないから、ふわふわしない。

家庭で作るときも、ミンチを一度冷凍させてから、半解凍位で作ると、ふわふわなりやすいでしょう。

結構時間くうから深夜作業になっちゃいますが、ハンバーグには、必死の力と必死の心で、鬼の黒崎イズムで挑むのです

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