http://ameblo.jp/minimamshugi/entry-11334140084.html
北海道の漬物屋さんが出した食中毒事件。死者も出てとてもいたましい事件となってます。
ただその一連の報道の中でひっかかることがありました。
「漬物に対する塩素消毒が足りなかったのかもしれない・・」と。
浅漬けに塩素で消毒していること自体が信じられませんでしたし、またそれが業界の常識だとしたら怖いなと思いました。塩素はそれだけでも毒性が強く、発癌性もあると言われています。
以前、元大手の漬物屋さんでアルバイトしていた人がうちに研修に来ました。
その彼曰く、最近の健康志向を受けて大手の漬物屋さんも着色の色が淡くなってきたとのこと。
「それは着色料の使用量が少なくなったから良いことだね。」と言ったら、「とんでもない！」と答えが返ってきました。
最初から着色を少なくすると思った色が出ないそうです。そこでいつものように（むしろいつも以上に）タール系着色料で着色してから、塩素に漬けて脱色するのだそうです。
これを聞いた時はさすがに絶句してしまいました。色が淡くて体に良かれと思って買ったものが、着色料、塩素のダブルパンチになりかねない。
本来は体の元、命の元となる食がなぜこんなことになるのでしょう。それは命の元というより売らんかな、つまり商品としてみるとこうなってくるのではないでしょうか？
もちろん私も農家である以上は野菜も商品です。でも今はバランスがあまりに商品、商材としての食べ物に傾いています。
病原性大腸菌Ｏ１５７は東南アジアの国々には存在しないそうです。このことに学ぶことも大切です。そうしないとまたとんでもない方向にこの国の食が行ってしまいそうで、心配でなりません。（つづく）
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漬物の殺菌は 塩じゃないのね（汗）
いろんな化学調味料取り入れれば、そりゃ 体に全然いいわけないよね・・・
デトックス効果ありそうな 玄米ご飯たまには 食べよかな♪