なんかで うかれてるようじゃ おぬしは まだまだ ベリースイートよのう
やっぱり それは ラッキョでしょう
とゆうことで 今日は店が暇だったので らっきょの甘酢漬け つくりました。
深夜まで時間かかりまくった（汗）
土あらって上と下切って 薄い皮むいて・・・・・昔からうけつがれてるであろう大切な技術だよね。
こうゆうのをサラっと作られると 相当できるなあと思うよ
塩ずけする時間は 作らなかったので 甘酢に塩糀を少しいれて 発酵をうながす作戦にしてみました。
もう らっきょうは 来年まで 作ることはないだろう（笑）
きたるべき 梅干し作りに備えて 軽く梅シロップを作成。
これは 楽チンさ。
これは 梅味噌です。
これも超らくちん♪
しかし、本番の梅干作りは 甘くないはず。
気合いれて腕をみがいておかねばいけませぬ。
手間暇ばりかかるけど こうゆうのは 作る楽しみと 食べる楽しみと 発酵させる楽しみがあってワクワクするね。
さあ、梅とラッキョウの季節に 突入ですよ。
楽しんで作ってみては いかがかな
