本当に久しぶりです。
Ａｓｈｅです。
ご機嫌麗しゅう。
いや、もう、Ｆａｃｅｂｏｏｋ始めると、
そっちに集中しちゃって、ブログの存在を忘れそうになります（汗）。
本当、いかんですね。
てなわけで、とりあえず生きてます。
地元の祭りに参加しながら、仕事したりしましたし、
ランチが異常に忙しくて、死亡フラグが立ちましたけど、
元気ですよ（どういう解釈やねん）。
そんな中、ラテアートの練習をし始めました。
忙しくない時に、チョコチョコ作って、お客さんに出してます。
喜んでくれる顔を見るのは、本当に嬉しいものです。
そして、Ｆａｃｅｂｏｏｋの輪が大きくなってきました。
長年お世話になってる美容師さんから、最近通い始めたカフェまで、
結構幅広くなって来ました。
だからこそ、なおさらそっちに集中してしまうんですけどね（汗）。
こっちも、ちゃんとやらなくては。
とりあえず、そんな感じで頑張っていますので、
どうか見捨てず、見守ってやってください（汗）。
今回（日にち跨いでるけど）、３回目の登場のＡｓｈｅです。
ご機嫌麗しゅう。
いや、今日書いておかないと、
またしばらく書けそうもないので、書ける限り書こうと思いまして。
かろうじて、明日、まだ書けるかな？ というところなので。
さて、ブログのプロフィールに「好き・嫌い」という項目があるのですが、
そこで書ききれないものとかがあったので、
ここで思いつく限り書いてみようと思います。
お付き合いのほど、よろしくお願いします。
最初はファッション系です。
【好きなブランド】
服：ｅａｒｔｈ ｍｕｓｉｃ ａｎｄ ｅｃｏｌｏｇｙ、Ｒａｙ Ｃａｓｓｉｎ
アクセ：ＳＴＯＮＥ ＭＡＲＫＥＴ、ＡＮＡＨＩＴＡ ＳＴＯＮＥＳ、ＡＮＡ ＳＵＩ、ＢＬＯＯＭ
小物（財布とか）：ＡＮＡ ＳＵＩ
靴：ニューバランス（スニーカー）
鞄：ＳＡＣ
【好きなコスメ】
ＩＰＳＡ
（スキンケア・コスメ、全部揃えてます）
次は、食べ物系です。
職場の料理（ディナータイムのメニュー参照）メイン編です。
【好きな前菜】
フライドポテトとバケットの小さなチーズフォンデュ
（２人以上で来ると、必ず頼みます）
【好きなサラダ】
ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ
【好きなスープ】
茸とカリフラワーのポタージュ
（幻となった、秋限定スープ。滅茶苦茶美味しかった！）
【好きなパスタ】
ジェノベーゼ
【好きなピッツァ】
フレッシュトマトとバジルのクリームピッツァ
【好きなメイン】
三ケ日牛タリアータ
（これは本当に美味しかった！！）
【好きなワイン】
ダブルッツォ、カヴィルネ・ソーヴィニオン
（両方とも赤。基本、赤ワイン党なので）
【好きなカクテル】
カルーア・ミルク
（１杯目は必ずこれにします）
【好きなノンアルコール・カクテル】
バージン・チチ
（チチのアルコールなし版。甘くて美味しいです）
【好きなコーヒー系】
カフェラテ
【好きな紅茶】
リンゴと津軽
【好きなジュース】
マンゴージュース
【好きなハーブティー】
ミントティー
（職場にないけど／汗）
続いては音楽系
【好きなジャンル】
ロック、トランス、テクノ、ジャズ
（演歌とシャンソン以外は何でも聞きます）
【好きな邦楽】
Ｂ’ｚ、ＧＬＡＹ、Ｌ’Ａｒｃ－ｅｎ－Ｃｉｅｌ、ＬＵＮＡ ＳＥＡ
【好きな洋楽】
Ｌｉｍｐ ｂｉｚｋｉｔ、Ｈｏｏｂｕｓｔａｎｋ、エヴァネッセンス、ＢＯＮ ＪＯＶＩ
【好きな楽器】
ギター
（弾けないけど／汗）
【好きなボーカリスト】
稲葉浩志
【好きなギタリスト】
松本孝弘、ＴＡＫＵＲＯ、ＳＵＧＩＺＯ
【好きなベーシスト】
Ｊ、ｔｅｔｓｕｙａ
【好きなドラマー】
真矢、シェイン・ガラス
【好きなキーボーディスト】
浅倉大介
（ＴＭＮの頃から知ってます）
……とりあえず、今日はこの辺にしておきましょう。
もし、こんなのが聞きたい、とかあったらコメントよろしくお願いします。
さて、いい加減寝ないとまずいので、終了します。
お休みなさい！！
Ｆａｃｅｂｏｏｋを始めたら、予想以上に楽しくて、
そっちの画像投稿の方が多くなりそうで怖いＡｓｈｅです。
ご機嫌麗しゅう。
きっかけは絶叫マシーンＴｅｒｒｙなのですが、
当時はあまり興味がなくて、お断りしていたのです。
が、「そろそろやってみようかな～」と思って、おもいきって登録しました。
そして案の定ハマってしまった、というわけです。
ちなみに実名登録必須なので、ここでは紹介出来ません。
知人の皆様は、実名で探して下さい。
それ以外の方は、申し訳ないのですが、
自力で探して下さい。←どうやって
さて、本題に入りましょう。
今日は、久々のお休みでした。
普段なら、家でグダグダするか、街中に飛び出すのですが、
今日はすでにやることが決まっていました。
「宣誓覆刻のクラシック・ガトーショコラ」を作る！
これです。
と、いうわけで、頑張って作業しようと思ったら、
思いがけないハプニングが発生しました。
左手の持病が再発したーーーー（号泣）！！！！！
午前中は死ぬほどしんどく、午後になってよくはなってきたもの、
気力がどんどん吸い取られて、思うように体が動かず。
結果、ＰＭ３：３０の賄い時間に間に合うように作ろうと思ったのですが、
ＰＭ４：００から作り始めたので、１００％無理でした（泣）。
何で、こんな時に再発するんだ、馬鹿野郎。
てなわけで、足らない材料を製菓用品店で購入して、早速作業開始です。
前回同様、チョコ（スイート）は頑張ってテンパリングしました。
２回目ということもあり、作業も少しだけ慣れました。
バターと生クリームを入れてよく混ぜた後、
別のボールで卵黄、砂糖、ブランデーを入れてよく混ぜます。
本来なら、蜂蜜を入れるようになっていたのですが、
甘さ控えめを目指したため、今回はナシで作ってみました。
（生クリームが４０％だった、というのも理由にある）
次に、別のボールで卵白を泡立てます。
（今回はボールをやたら使います）
こしをしっかりと切ってから、ハンドミキサーで一気に混ぜます。
ある程度混ぜたら、砂糖を３回に分けて入れて、
綺麗なメレンゲを作ります。
今回もなかなか綺麗な仕上がりです。
最初のボールに卵黄生地と粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）を入れ、
さっくりと混ぜた後、メレンゲの１／３を入れて混ぜます。
これは、前回同様「犠牲のメレンゲ」なので、一気に混ぜます。
２回目は半分ぐらい混ぜ、３回目もメレンゲの泡をつぶさないように混ぜます。
チョコをちゃんとテンパリングしたからなのか、
今回の生地はかなりふっくらしてます。
うむ、いい感じだ。
１５０℃のオーブンで、４５分焼いている間に、
相棒ダンテを部屋に持ち帰り（今回もＢＧＭ係だった）、
Ｆａｃｅｂｏｏｋを確認。
だんだん習慣化してきました（汗）。
焼きあがった後の写真も公開しています。
こちらでも、後日公開予定です。
（写真放出企画の時になるかもしれないけど／汗）
確認を終えた後、支度を整えます。
（実はここまで、スッピン＋眼鏡っ子でした／笑）
オーブンが焼きあがりの合図をしたので、取り出してチェック。
思わず「Ｐｅｒｆｅｃｔ！」と言ってしまうぐらい完璧でした（笑）。
綺麗に粉糖をかけ、デコレーションボックスにしまうと、
箱と、プライベート用ＳＡＣの鞄を持って、早々と自宅を出ました。
え？ どこへ行ったかって？
職場ですよ、職場。しょ・く・ば！！
何せ、「宣誓覆刻」ですから。
愛車ロシニティーを走らせ、職場へ到着。
スタッフさんに会った後、オーナーにクラシック・ガトーショコラを渡して、
お茶をすることにしました。
今回は新作のプルミエとチョコレートのムースとイチゴのタルト、
アイスカフェラテをチョイス。
しかも、エスプレッソがこぼれたからと、もう１杯ご馳してくれました（汗）。
そんな、気を使ってくれなくていいのに。
プルミエとチョコレートのムースは、本当に美味しかったです。
チョコレートムースが甘いのに、
それをカバーするかのように、プルミエのムースが包み込んでました。
前回のアプリコットのムースより、こっちの方が私好みです。
イチゴのタルトは、実は名古屋の「えいこく屋」へ視察に出かけた帰りに報告した時、
オーナーがお礼に試作品をくれたので、味は知ってましたが、
今、クレームブリュレに続く大人気ケーキなので、食べれてラッキーでした。
美味しかったｖ ご馳走様です！！！
てなわけで、無事に任務を果たしました。
味、どうだったでしょうか？
それだけが不安です（汗）。
バレンタインの時に、職場のクラシック・ショコラが美味しすぎて、
作るのやめてたぐらいでしたからね。
誰でもいいので、感想教えて下さい。
明日は１日だったのが夜からに変更されたので、午前中はのんびりします。
前日のことです。
最近、仕事で相変わらず凹んでおりまして、
どうにか改善したいと思って、出した結論がこれでした。
オーナーのお師匠さんの店へ行こう！！
てなわけで、ランチを取りに行ったＡｓｈｅです。
ご機嫌麗しゅう。
早速、お店へお邪魔しました。
行ったのは、これで２度目です。
今回はレジに近い、窓際の席に座りました。
メニューを見ながら、どれにするか吟味。
前回、ジェノベーゼを思う存分堪能したので、
今回は他のものにしようと思って、真剣に探していたら、
横に何やら人影が。
その方向に視線を向けると……、
お師匠さんが立ってました（驚）。
マジでビックリしました。
お師匠さん「キマッタ（彼はイタリア人です）？」
Ａｓｈｅ「どうしようか悩んでて……。どれかオススメってありますか？」
お師匠さん「オススメハナイ。ドレモオイシイ」
一番困る答え、キターーー（困惑）！！！
結局、悩んで悩んで、悩んだ挙句、シンプルにカルボナーラにしました。
（後日、オーナーに聞いたら、手作りパスタを選んだら喜ぶとのことでした）
前菜とたくさんのサラダ（職場に似てる……）を頂いた後、
カルボナーラ登場です。
しかも、お師匠さんが運んでくれたのが嬉しかった！
（写真は後日うｐ予定。Ｆａｃebookにはうｐしたけど／汗）
一口食べて、心の中で叫びました。
本物のカルボナーラだーーーー！！！！！
「本物」っていう表現はおかしいのですが、
本当に、シンプルな味なのに奥深かったです。
またフォークが止まらなくて困りました。
笑みも止まらなくて困りました（笑）。
最後のデザートは、前回同様のズコットとサツマイモのモンブラン。
モンブランは一瞬、クリームに隠れてて「？」だったのですが、
中にあるサツマイモとムラサキイモが甘さ控えめで美味でした。
ズコットは、今回は４層でした。
（チョコレート、抹茶、チョコミント、ストロベリー）
実は私、チョコミントは苦手なのですが、
何故かパクパクと食べてしまいました。
職場と同じ現象が起こってるじゃないかーーー！！！
（アボカドとケッパーが大嫌いだったのに、職場のヤツは食べれるのです）
食後のオレンジペコを飲みながら、しばらくまったり。
まったりしながら、オーナーの前のお店のことを思い出しました。
その店は、本当に安らげる場所で、
料理も美味しいし、ゆっくり出来るし、
時間を忘れてしまうぐらいまったり出来る場所でした。
あの時の、あの空間に浸ることが出来ないんだと思うと、
ちょっと淋しく感じました。
（オーナーの前で言ったことないけど）
お師匠さんのお店は、あの時の空間をちょっと思い出させてくれて、
料理が美味しくて、すごく癒されて、安らげて、落ち着く場所でした。
何かで躓いたら、絶対に行きたいと、そう思いました。
帰りに、お師匠さんが、
キッチンから「アリガトウゴザイマシター！」って言ってくれたのが嬉しくて、
「ご馳走様でした！ すごく美味しかったです！！」と言って、
笑顔でその場を後にしたのでした。
【ＰＳ】
その夜、サラダ場で仕事をしてて、ホールに用があって出たら、
突然、飲み友達のお兄さんとお姉さんが来ました（驚）。
お兄さんに、何度も平手突っ込みをしていた私って一体（汗）。
２人はワイン飲み放題（白）を注文し、
ディカンダー４本飲みました。
凄っ！
まぁ、それだけ飲む人達なのは知ってたけどね。
勿論、ちゃんと料理も注文して下さいました。
しかも、本日のオススメばかり（笑）。
元料理人のお兄さんの企みがあったに違いないです。
（お兄さんは食とお酒には、私以上に煩いのです）
でも、「美味しかったよー」と言ってくれたので、よかったです。
よかったね、オーナー。
（この日はシェフがお休みだったので、オーナーがパスタ場担当でした）
さて、次は誰が来るんだろう、と思うと、ドキドキしっぱなしのＡｓｈｅなのでした（汗）。
