今月初開催となっ
麹生活マイスター養成講座。
3日間の講座終了しました。
あ～、すごい盛だくさん。
でも、しっかり手ごたえも感じています。
また、受講していただいた皆さんからも
次の講座に向けて参考なる助言ありか、
感謝でいっぱいです。
1日目は、麹とは？
そんな座学からスタート。
私の講座だからね、
ここのお話しっかりします。
というか、ここが楽しいところなの。
こうじ菌とは？
酵素とは？
そして、何が体にイイの？
もうね、皆さん大混乱(笑)
こうじはね、菌！カビね。
そして、酵素は物質。
発酵という作業をするのは、こうじ菌。
そして、その発酵という過程で
生成されるのが酵素なの。
例えば、この酵素の一つが
お肉やお魚などに含まれる
たんぱく質を分解してその分解の過程で
アミノ酸という「うまみ成分」
を出してくれる。
酵素が働く事で、
私たちの体にとって
どんな恩恵を受けるのか？
って話がめちゃくちゃ大事。
私ね、別に化学とか学生時代には
まったく興味もなかったの。
でも、こんな話が大好きなの。
というか、
普段のレッスンでもそうだけど、
ただレシピをお伝えするレッスンは
決してしていません。
だからといって、
養成講座を受講するみんなに
私のようなレッスンを
してもらいたい訳でもないの。
みんなそれぞれ、
どうしてレッスンを
しているのか？
誰に伝えたいのか？
の目的が違う訳だから。
私は麹調味料を使ったお料理が
どうして腸活になり
からだに影響を与えるのか？
そこを知ってもらい、
それを日々の生活の中で
継続して欲しい！
こうじや発酵の世界を知れば知るほど
楽しくて、そのストーリーや
ロマンさえも感じるお話を
お伝えしたいからしているの。
受講してくれたみんなには
その一人一人にしか出来ない
レッスンの形があるからね。
そこを大事にしてもらいたい。
ただ、知識として
知っているから知らないかは大きいから、
マイスターとして活動するために
少しでもみんなのお役に立てる事は
全てお話をしています。
実際にね、
こうじのお話だけではなく、
レッスン価格の話、
レッスンのやり方、
教室運営のお話など、
もうね、実はすごい内容なんです。
そんな今回の講座。
皆さんからの嬉しい感想も
いただいてますので、
ご紹介しますね。
浜松市のかずよちゃん
1日のみ浜松から
リアル参加してくれましたが、
全日程対面にすればよかった～と。
難しいと思っていた麹調味料作りが
とにかく簡単でした。麹料理も美味しいものばかりで、
家族が予想以上に喜んで食べてくれるのが
本当に嬉しいです。
体の変化も少しずつ感じ始めていて麹パワー様々です。
迷わず講座を受けて本当に良かったです!
やっぱり3日間対面レッスンにすればよかったと思いました。
先生に会うとパワーをもらえます♡
明るくて元気な典子先生、めっちゃ大好きです！！！
めっちゃ大好きって、たまらなく嬉しい♪
募集開始とともに、
お申込みをしてくれたかずよちゃん、
迷わず講座を受けて良かった！って。
うんうん、ありがとう！
浜松市の皆様にも麹生活レッスンを
楽しんでもらってね。
稲沢市の佳世ちゃん
今まで知らなかった麹について学べ、それを活用した
簡単料理が沢山ま何故手、麹の活用方法を知ることが出来、
レパートリーが植えた。
座学も麹の奥深さを知るきっかけとして勉強になりました。
普段の食事に取り入れやすい
メニューばかりなので、
そのまま活用出来て助かってます。
麹の効果をどう生かすかを考えながら料理をするようになりました。
受講後、インスタのストーリーズでも
日々の食事に
麹を取り入れてくれている佳世ちゃん。
そう、毎日の食生活の取り入れること、
それを無理なく習慣化する事が、
何より腸活になるからね。
今後は、佳世ちゃんの実体験を
そのまま生徒様に
お伝えいただけたらと思います。
日進市のひろこさん
料理苦手だったけど、
3種の麹調味料のお陰で
料理が好きになった。
毎日麹を摂るようになって、
肌の調子が少しずつよくなり、
風邪をひいてない、花粉アレルギーが出ていない。
腸の調子を気にするようになった。
どんな疑問にも全力で応えてくれる先生にいつも感謝です。
昨年5月からコースレッスンに
参加して下さり、
麹調味料の効果を
感じているからこその受講。
誰しもが感じていく老化ですが、
その速度を少しでもゆっくりにして、
お互いアンチエイジングですね！！！
ひろこさんのレッスンを
待っている方が
必ずいらっしゃしますよ。
名古屋市天白区の叶子ちゃん
受講料を高く感じて
最初は受講を躊躇したそうです。
でもね、嬉しい感想をいただきました。
レシピには載っていないポイントや情報がいっぱいで話を聞いていてとても楽しかったです。
受講する前からも
受講中も先生のブログをみて
こんなレッスンが自分もできたらいいなぁと思っていました。
憧れの先生のレッスンを
受講出来て嬉しかったです。
食事作りが楽しくなりました。
副菜を考えるのが億劫だったので時短で美味しいメニューの
レパートリーが増えて嬉しいです。
受講してよかったです。
典子先生の他のレッスンも受けたくなりました。
栄養士や幼児食アドバイザーでもあるから、
食に関しては私よりよっぽどプロ。
そんな叶子ちゃんにとっても学びになり、
受講してよかった！の言葉、
何より嬉しい。
小さなお子様連れの
生徒様が多いお教室だからこそ、
発酵食のすばらしさを
伝えていただけると嬉しいです。
また、こんな感想もいただいています。
・麹の話だけではなく、教室運営の話まで聞けてとても為になりました。
・教室の悩みがあってもなかなか周りに相談しにくいので具体的に
こうしたらいいよ～と
先生の体験談を聞かせて頂き嬉しかったです。
ふふふっ。
いやらしく聞こえてしまう
かもしれないけど、
それだけで講座になるので？
ってくらい
有料級の話もバンバンしています(笑)
私を知ってる方は
もうご存じでしょうが、
私 とにかく喋ります(笑)
もう、めんどくさいくらい
熱いかもしれない。
でもね、それだけお伝えしたい事や
思いがいっぱいなの。
やや熱すぎる、
お節介な私ですが(笑)、
皆様のお役に立てる事ならと
講座の中では惜しみなく出しています。
3日目の実習はこちら。
どちらも美味しいんだよ～。
無事、3日間を終了。
受講中から、みんながタグ付けしてくれる
麹調味料を使ったお料理の数々。
もう最高です。
そう、習った事が
食生活に生かされ、
ご家族もみんなが知らず知らずのうちに
腸活している状況。
そして、それを周りの方に
お伝え出来るのがこの講座。
さぁ、これからはアウトプットです。
どうレッスンするかも
皆さんの自由です。
是非、楽しみながら
お伝えいただきたいな。
3日間のご受講、
本当にありがとうございました。
麹パワーで健康に。
日々の生活を
麹のある生活に。
こうじちゃんたちとの効果、
是非 実感していただきたい。
私がどうして元気なのかも
納得していただけると思います(笑)
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志段味クッキング～nocco～
永川 典子
上級麹士
数秘カウンセラー
