今年初めてのパン教室でした。
コロナが落ち着かず心配していたけれど、生徒２人に先生１人、対策万全で実施！
レッスン中に焼きあがった見本パン。4種類のチーズ入りのカンパーニュです。
家に帰って焼く時の参考に断面。皮が薄く空気が程よく入っている生地とチーズ。
さっそく、試食タイム。
塩豚を豆と一緒に煮込んだスープ。絶品・・・。分厚いお肉ぺろり。
お楽しみの紅茶、たっぷりいただきました。
キャッスルトン農園のチャイナスペシャル。2022年のセカンドフラッシュ。
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さあ、翌日、持ち帰った生地で復習です。
きっちり膨らみました。持ち帰って少し室温で発酵進めてから冷蔵庫で18時間以上！
この発酵時間がはっきり読めないから、なかなか日常的に作るのは難しいのだ・・・
今回のカンパーニュはオーバル型で焼くため、型を買いました。
粉をはたいた布巾を敷いた型に成型した生地をいれて最終発酵
オーブンの発酵機能を使って1時間近く。
型から出してオーブンに入れる前にクープを入れます。うまくできたぞ。。
うちのオーブンは温度低めなので、様子見ながら調整・・・
ちょっと焦してしまいましたが、クープがきちんと開いてた。
下の方にチーズが飛び出たあと。生地の皮が破れているのはダメなの（反省点）
レッスン中に焼いたパンの残り1/4とサイズ比較。ほぼ大きさ、高さ同じ。合格かな？
焦がしたこともあり、皮はちょっと分厚い・・・カンパーニュだからまあＯＫかな？
4種類のチーズをいれたこともあり、狭い我が家はオーブン稼働中チーズのいい匂い。
生地にチーズが溶けていて味わい深いカンパーニュ、おいしく焼けました。
反省点はいろいろあるし、何より、自家製の酵母を最近起こしてもいないので・・・
何度も作ってこそ上達するものなので、チーズ抜きでも焼いてみないと。
一応to do listに書いてはあるんだけどな・・・いつ実行できるのかしら。。
来月のパン教室はすぐやってきます・・・。
