パンづくり自習中

パン教室が休みなので、自宅で基本のリュスティックを元に実験中。

当初の目的は、各種ある小麦粉の消費で、見事に使い切り新たな粉を買いました。

具材を試す中で、ナッツだけを入れた方が美味しいと、ルセットとの相性もなんとなく理解？

で、クルミやカシューナッツ入りにハマり中。

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酵母と粉を混ぜた後、ヨーグルティアで30度くらいで温度管理して生地を発酵させます。

30度…夏場は暑いうちのマンション、もしや室温でいけるのでは？と思いついた。。

 

目をつけたのは冷蔵庫上にDIYした棚の上！

 

試しに温度はかってみたらあたら、29度超え！ガスレンジそばで冷蔵庫の上…やはり。

で、生地をつくりタッパーにいれて棚の上へ。

６時間経過後。発酵してるーーーカンペキすぎる（笑）

 

小さめの型２つにいれて焼きました。

色よく焼き上がったー！今回はカシューナッツを入れました。

 

自家製ヤマモモジャムと一緒に朝ご飯。

粉を替えたら軽めのもっちり食感でなかなかよろしい。我が家の定番にできそうです。

今月は、パン教室のレッスン再開予定です。ものすごく楽しみ。

自習も楽しいけれど、新たな情報や知識を得られるレッスン、心待ちにしてます。