食材の買い物をするのに、あまり目新しいものは買わなくなるものですが・・・
うすい豆と越前豆。初めて食べました。
会社近くの、こだわり野菜のお店、八百屋瑞花（すいか）さん。
FBやインスタはフォローしていて、旬のお野菜を眺めてました。
3月くらいから「今年もいよいよ」とPRしていた、うすい豆。
買ってみたいけど、どうしようかなあ・・・と思っていたら「つかみ取り」！絶好のチャンス！
お昼休みに行って、つかみ取りしてきました。
緑色のが、うすい豆。さやえんどうですが、甘みがあって美味しいらしい。。
店頭で見て気になったのは越前豆。小ぶりのそら豆も一緒に買っちゃった。
家に帰ってさやを剥いたら、うすい豆は220ｇくらいありました。そら豆は計量忘れた・・・
サヤは捨てたのですが、煮て出汁をとったらよかったのにーーと後で気づいた（悔）
さて、どうしよう。この日の夕飯はすでに終わっているけど、新鮮なうちに料理したい・・・
ネット検索したら「翡翠煮」が出てきて、これだー！と。薄い出汁で煮るだけ。
昆布だしを取って、お酒と塩少々でほんの3～4分煮るだけ。
グリーンピース缶の中身を作る感じ。
お豆が笑ってるみたい！
煮汁のまま一晩おくとシワシワにならない、とあったので一晩そのまま。上手にできた！
いったん煮汁を切って、保存容器に入れてひたひたまで汁を入れて冷蔵庫へ。
残りの煮汁は、洗っておいたお米に加えて炊いて、炊きあがりに豆を加えて豆ごはんに。
こうすると、豆の色がキレイだし、味がしっかり染みたお豆が美味しい。
炊きあがりを少し食べて、あとはおにぎりにしてお弁当に。
さめても美味しい豆ごはんのおにぎり弁当です。
越前豆と書かれていたお豆、「越前そら豆」でした。本当に小さい、赤い、そら豆。
こちらも同様に昆布出汁で煮ました。煮汁でご飯と炊くとお赤飯みたいな色になるらしい。
結局、翡翠煮にしたうすい豆と、赤そら豆、そのままで食卓にのせました。
豆好きなので、これだけでおいしくいただけます。ダーリンにも好評でした。
越前豆は１回でなくなってしまい、うすい豆だけは２，３日かけていただきました。
豆だけで、こんなにおいしいのか・・・！とびっくりしました。
この冬はみかん元年だったけど、この春は、「豆、再発見」です。
いや、去年区民祭で買った山梨県身延町の「あけぼの大豆」から始まる豆ブーム、かも。
うすい豆は、明治時代にアメリカから入ってきた実えんどうが、
大阪府羽曳野市碓井(おおさかふ はびきのし うすい)で、栽培されたのが名前の由来。
その後、より栽培に適した和歌山県で品種改良がすすみ、「紀州うすい」といわれるそう。
今回、瑞花さんで購入したのも、和歌山県の有機栽培のものでした。
（詳細は、こちらのサイト。詳しいです。）
うすいえんどう大辞典 http://www.nagomi-shop.jp/info/usui-jiten.shtml
品種改良や、地域の町おこしとしての生産で、おいしいものが増えている気がします。
毎日とはいかなくても、旬の時期にはこうした農産物、果物を楽しめたらいいなあ。
豆は、昔から好きです。豆製品全般がとにかく好き。
枝豆、豆腐、油揚げ、納豆、味噌、醤油、小豆あんこなどなど・・・
ただし！ずんだ（枝豆をつぶして餡にしたもの）だけは苦手です・・・なぜでしょうか
