コロナ禍のステイホーム期間にパン作りにプチ目覚めた私。
パン屋さんのパンも美味しいけれど、
自宅で作るパンはまた一段と美味しいと知ってしまったパン沼。
でも、フランスパンは難しくて、挑戦しておりませんでした。
そんな私が見つけたカルディの「バゲットカンパーニュミックス」
フランス産の小麦と、ドイツ産の全粒粉のライ麦粉ベースのミックス粉です。
全粒粉のライ麦粉入りって、素敵！！！
袋を開けると、粉とドライイーストが入っております。親切。
いつもチャレンジ料理が得意で、
レシピどおりにはやらないのですが、
今回は初めてなので、ほぼレシピ通りに。
用意するものはこのほか、水のみ。（打ち粉は必要に応じて）
あと、レンジとオーブン。私は醤油（あとで説明します）
クッキングシートがあれば打ち粉なしでもOK。
５０度くらいのお湯（指を入れて、あちちというくらい）を１３０g（200ｃｃのカップに3分の２くらい？適当）に
ドライイーストを入れて、よく混ぜます。
上の写真、実は人肌のお湯にドライイースト入れて、混ぜる寸前。
そこにミックス粉を入れます。
が、私はうっかり逆にしてしまった！（粉にイーストを入れてしまった）
そして混ぜ混ぜ。混ぜすぎ？
なんか粉っぽい感じもするけれど、ラップに包んでレンチン550度で20秒。
え？ ラップないんですけどー。
ということで、お茶碗サイズのシリコンカップに入れて、蓋をしてチン。
そのままレンジに放置すること30分。
そのままレンジに放置すること30分。
膨らみました！！！
ふつうのパンほどじゃないけれど、ライ麦が入ってるからかなあ。
３割増ってくらいです。
これをふたつに分けます。
あ、ちょっと片方が大きいな。
「打ち粉をした台に取り出し」とレシピにはありますが、
打ち粉も台もめんどくさいので、クッキングシートで作業します。
縦12センチ×横２０センチの長方形に伸ばします。
って、ちゃんと伸ばせなくてもいいよ。
どうせ私が食べるんだから。
手前から3分の１のところを折りこみ、
さらに向こう側からも折って、
それをさらにふたつに折って、しっかり閉じます。
それを打ち粉を敷いた台で「優しく転がし」３０センチくらいに伸ばします～とありますが、
めんどくさいので半分にして、15センチくらいに。2本ずつ、合計4本できました。
それを冷凍庫で10分。（なんで冷凍するのかわからないけれど、クープ入れやすくするためなのかなあ？）
オーブンで焼くときには、天板に、水を入れた耐熱カップを添えます。
乾燥しないように霧吹き（あ、これも必要でした）
クープ（切れ目）を入れます。茄子焼き想像しました。
ちなみに、私、テリをつけるために、少々アレンジ。
お醤油を薄めて、表面に塗りました。
かんせーい！！！の写真を撮影し忘れました！！！
でも、うまーい！！
しっかりとしたドイツパン風の味で、
私くらい雑な人でも作れます。
うまいよ、うまいよ！！！
ナッツなど入れてもいいかも。
ちなみに、この商品はカルディで不人気ナンバーワン。
どこの店舗でも売れ残っているらしいです。
割引で販売しているところもあるようですので、
大人買い、おすすめします。
プチ情報として。
このミックス粉は、カルディのカヌレを作っている工場のものだそうです。
