くわい（野菜）

「くわい」

入広瀬で栽培しています。

聞きなれないかもしれませんが、野菜です。

芽が出ることから、祝いの野菜とされ、おせち料理に欠かせません。

含め煮やくわい餅が一般的です。

芽は縁起物なので決して切り落とさずにつけたまま料理するのがいいそうです。

直径５センチくらいにはなるのですが、今年は暑さの影響か

大きくて直径２～３センチくらいの大きさにしかなっていません。

誰もしないと思いますが、生で食べると苦いので注意が必要です。