今日も寒いねぇ～
ノートに向かってるとだんだんペン持ってる手が冷たくなってきて
しばしお尻の下に置いて温めてたよ
今日は先日の「魔法のレシピライブ！６」のレシピ載せまーす
今日みたいに冷える日にはもってこいのメニュー、豚汁
是非作ってみてね
『超！具だくさん！！カラダぽかぽか絶品豚汁』
【材料】
・豚バラスライス
・大根
・人参
・長ネギ
・ごぼう
・レンコン
・椎茸
・舞茸
・しょうが
・万能ネギ
・こんにゃく
・豆腐
・味噌
・日本酒
・みりん
・蜂蜜
・ごま油
《だし》
・鰹節(厚削りと薄削り)
・昆布
・水
【作り方】
①鍋に水を張り、昆布を入れ火にかけ煮たったら厚削りの鰹節を入れ4～5分弱火で煮出し、最後に薄削りの鰹節を投入し火を止め少し置いたら濾す。
②豚バラスライスは3～4センチに切り、大根、人参、レンコンはいちょう切り、ごぼうとネギは斜めに薄切り、万能ネギは小口切り、しょうがは千切りにする。
③レンコンとごぼうは先に下茹でし、アクを除く。
④こんにゃくはスプーンで千切るような感じで切る。
⑤木綿豆腐はお皿にキッチンペーパーを敷いた上に乗せ、ラップをせずにレンジ600Wで10分ほど温め水気を飛ばし、少し固くなるくらいになったら手でこんにゃくと同じ大きさに千切る。
⑥鍋にごま油をひいて豚バラスライスとしょうがを炒め、お肉が白くなったら人参、レンコン、ごぼうを混ぜ油を馴染ませる。
⑦⑥の野菜に油が馴染んだら椎茸と舞茸、大根を炒め合わせる。
⑧大根の縁が透き通ってきたら、ダシ、日本酒、みりん、蜂蜜を入れ20分ほどアクを取りながら煮る。
⑨人参が煮えたら長ネギを入れる。
⑩1～2分ほど煮たら火を止め味噌を溶き、ひと煮立ちさせたら出来上がり！！お椀に盛り万能ネギを乗せ七味を振って召し上がれ！！
【point】
★ちょっと面倒ですが、ダシを取ることで料理のグレードが格段に上がります！今回は味噌の風味をしっかり引き立てるために濃い目にダシを取りました！
★しょうがを入れることで豚肉の臭みも消すことが出来るし、カラダはぽっかぽかで冷え知らずに！！
★レンコンやごぼうなどアクの強い野菜は下茹ですることでアクを取り除くことが出来るし、ここで火を通すことでその後の調理時間を短縮できます！
★豆腐は煮崩れしやすくて水が出て味を薄めてしまうもの。。。でも！レンジでチンして水分を飛ばしぎゅっと凍めることで煮崩れることなく、高野豆腐のようにスープを吸ってくれるのでとっても美味しいんです！
そうそう！！
味噌にこだわっていてっていう話を会場でしたんだけども
その噂の味噌がこちら
稲垣来三郎匠という味噌蔵の味噌２種
前に長野に行ったときにたまたま見つけて立ち寄ったお店なんだけど
買って帰ってきた味噌が今まで味わったことない美味しさで感動したの
だから今回は絶対にこの味噌で豚汁作りたいと思った
ひとつは１年熟成させた中辛口の赤味噌
中華調味料の甜麺醤のような香りがするの
とにかく香りが美味しい
もうひとつは糀の甘さが際立つ中甘口の糀味噌
このふたつをいい塩梅で合わせて使ったんだ
いいよ、合わせ味噌
塩味と甘味とほんの少しの酸味のバランスをうまく調えられて
その料理に最適な味になるから
是非是非おうちのお味噌に
違う種類のもの合わせて使ってみてみて
すべては
“すんごい美味しいっ！！！！！”
のため
3月16日もお楽しみに
ただ今、撮影＆レコーディングに取りかかり始めてるよ
新しいスタートへ向けて気持ち新たに取り組んでます
またちゃんと始まったら報告するぜぃ
最高のLOOP CHILDを届けられるように頑張るじょ
すべては
“すんごい美味しいっ！！！！！”
のため、ね
待っててね
お返事2月15、16日のブログにコメントくれたあなたへ
さいたまのひできちさん＞
コメントありがとです
3杯も召し上がっていただけたなんてホントに作り手冥利に尽きます
3月も盛り上がっていきましょう
ともさん＞
コメントありがとです
歴史に残る積雪でしたからね。。。
インストア、今年は去年よりもいろんなところへ足を伸ばそうと思ってます
かくちゃんさん＞
コメントありがとです
じっちゃんのラストライブ、是非是非お越しくださいませ
サウンドストーンとってもアットホームな場所なのでみんなでぎゅぎゅっと楽しみましょう
土曜日の男さん＞
コメントありがとです
3月はゲキアツな夜を一緒に作っていきましょう
土日、ときどき休みになることを願ってます
マッチョさん＞
コメントありがとです
社内で24時間！！！本当に本当にお疲れさまでした
インストアでの新曲、お楽しみに
zukkoさん＞
コメントありがとです
またいつかどこかのまほレピにおにぎり、再登場するかもしれません
ゆうきくんのメロンパン、めっちゃ美味しかったです
みつさん＞
コメントありがとです
そうなんです！！わたしの地元栃木は佐野からのスタートとなります
まほレピライブ、次の機会には是非参戦してくださいね
ごま塩ライダーさん＞
コメントありがとです
初だったとは驚きでっす
むちゃくちゃ楽しみに、お腹もすかせて来てくださいね
トマト坊主さん＞
コメントありがとです
リンゴはただ切っただけですよぉ～とっても美味しいリンゴでした
ガトーショコラ50人分かぁ。。。考えときます
あやぱん☆さん＞
コメントありがとです
まほレピ初参戦、めっちゃ楽しんでもらえたみたいですっごい嬉しいっ
3月はみんなで大騒ぎしてじっちゃん送り出しましょう
双子のゆきくんさん＞
コメントありがとです
雪かき、本当に本当にお疲れさまでした
次のまほレピまでにまた美味しい料理、研究しておきますぜ
めぐちゃそ！さん＞
コメントありがとです
まほレピライブは他にはない独特な雰囲気のイベントなので是非味わいに来てくださいね
インストア、絶対にお待ちしてますからね～
kunijiさん＞
コメントありがとです
ひとひねり効かせたもう一度～、いかがでしたでしょうか
またみーんなで大合唱しましょう
青いテレキャスのマコさん＞
コメントありがとです
いざ小手指へ！！って思ってくれた気持ち、十分嬉しいですっ
パワーアップしたインストア、必ず来てくださいね
おとうさんさん＞
コメントありがとです
胃が出ちゃったのはマズかったですね。。。すみません
いつも言いますが、わたしにとってもライヴはパワースポットでございます
＊ＥＭＩＣＯ＊さん＞
コメントありがとです
うちらにとっても記憶に残る１日になりました
316もこれ以上のライヴにしますからねぇ～
てつにぃさん＞
コメントありがとです
まほレピ初参戦、めっちゃ嬉しいでっす
お腹もココロも空かせてお越しくださいませ
としふみさん＞
コメントありがとです
いえいえ、強行突破しなくて正解でございましたよ、あの日は
3月3本！！お待ちしておりますぞよ
おやじバンドベーシストさん＞
コメントありがとです
その本気のつながるーぷ、わたしもすごく嬉しいです
是非、全ルーチャファミリー、コンプリートしちゃってくださいませ
すみえング☆さん＞
コメントありがとです
DVD買っていただいたと思うんですが、特典のBlu-rayお渡しするの忘れてしまいました。。。次の時に声かけてください
なので是非また近々
ゆりっぺさん＞
コメントありがとです
そうなんです！！佐野スタートとなりましたので是非お越しくださいませよ
マダムキラー哲也。。。これからはそれにしよう
しんやさん＞
コメントありがとです
そうですね。。。どんな結末がまっているのでしょうか
是非それまでの最高のストーリー、一緒に作っていきましょう
よしえ母さん＞
コメントありがとです
4月からのインストアスタート、今年は長丁場になりますね
是非一緒に突っ走っていってもらいたいと思います
ジーフーさん＞
コメントありがとです
お友だちも一緒に楽しんでもらえたみたいですっごい嬉しいぞっ
次は是非妹ちゃんも一緒にどんどんルーチャの輪を広げていらしてくださいね
yuukiさん＞
コメントありがとです
たっくさん食べてくれて本当にありがとう
パン、本当に美味しかった！！！今度作り方教えてほしぃ～
ファルコンさん＞
コメントありがとです
その気合い！！『しばのまり子んち』皆勤してくれた気合い、思い出しました
3月はkeikoちゃんも参戦してくれるのでこれまたじっくり堪能してってください
ヨッフィーさん＞
コメントありがとです
梅干し、食べてもらえてよかったぁ
FLAGのイメージ、めっちゃくちゃ伝わってきました
桃やぎさん＞
コメントありがとです
あの日、寝坊してたんですか！？お疲れさまさまでございました
次のまほレピライブは今回以上のものに仕上げますよ
こうじさん＞
コメントありがとです
館山も豪雪だったとは
インストアライブ、館山にも行きたいなぁと思ってます
ファミリーパパさん＞
コメントありがとです
4WDとは、かなり無敵だったんじゃないですか
ご家族みなさん無事おうちに着けたということで良かったです
カールスゴッチさん＞
コメントありがとです
あの大変な日に本当に本当にありがとうでした
スワンダイブは出てませんが、大谷コールはスゴかったですよ