一昨日ひっさしぶりにカレー作ったんだけどさ
あまりにも作りすぎて
3日連続朝夜カレー。。。まだ余ってるから明日の朝もかなぁ
でも不思議。。。全然飽きないっ
カレー、ﾏﾁﾞLOVE
今日はこないだのまほレピLIVEでお出しした料理のレシピ大公開
食べてくれたあなたも来られなかったあなたも
是非作ってみてほしい逸品でっす
サクッ！トロッ！まりコロ！！
【材料】10～12個分
・じゃがいも 10個
・牛切り落とし 150～200g
・生クリーム 1パック
・マスカルポーネ 1パック
・バター 3片ほど
・食パン 4枚
・卵 1個
・醤油 適量
・砂糖 適量
・薄力粉 適量
・コンソメ 適量
・蜂蜜 適量
・サラダ油 適量
・塩コショウ 適量
【作り方】
①皮を向いたじゃがいもを４つ切りにし2、3回水で洗いアクを流す。
②鍋に水を入れじゃがいもを入れたら火をいれる。
③②が沸騰したらコンソメと蜂蜜を入れ、ごく弱火にし10分ほど煮る。
④じゃがいもがホロッと柔らかくなったら火を止め30分ほどおいた後、ザルにあける。
⑤フライパンに薄く油をひいて牛切り落としを炒め、醤油、砂糖、塩コショウで味付けする。
⑥小鍋に生クリーム、マスカルポーネ、バターを入れ弱火にかけ、全体が馴染んだら火を止める。
⑦ボウルや鍋に④を入れ⑤を少しずつ入れねっとりトロッとなったら⑤を入れ、よく混ぜ全体を馴染ませる。
⑧⑦を少し冷まし、扱いやすくしたら形成し、バットに並べ、冷蔵庫に15～20分入れ冷し固める。
⑨フードプロセッサーに食パンを入れ、パン粉を作る。(フードプロセッサーがないときは生パン粉使って)
⑩⑧をとり出し小麦粉、卵、⑨をまぶし油で揚げる。
⑪カラッときつね色に揚がったら油を切り、お皿に盛りつけ出来上がり！！
【point】
★じゃがいもは茹でるときにコンソメと蜂蜜で下味をつけることで後から入れる牛肉との味と馴染みます。
★生クリーム、マスカルポーネ、バターを入れることでとってもクリーミーでトロッとしたクリームコロッケのような仕上がりになり美味です。
★食パンからパン粉を作ることで、限りなくサクッとザクッと仕上がり、コロッケに限らずフライのレベルを格段に上げますよ！！
特製トマトソース【材料】
・トマト缶 ２缶
・玉ねぎ ２個
・セロリ １本
・ニンニク ３～４片
・ブイヨン ２粒
・ローリエ １枚
・はちみつ 適量
・バルサミコ酢 適量
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 適量
【作り方】
①玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルをひいて①を入れ色が変わるまでじっくり炒める。
③野菜がしんなりしたらトマト缶を入れ(ホールなら手で潰しながら)ブイヨン、はちみつ、ローリエを入れ30分ほど弱火でコトコト煮る。
④最初より嵩が減り煮詰まって来たらバルサミコ酢を加え少し煮たたせ最後塩コショウで味を調えたら出来上がり！
【point】
★このソース、なんにでも応用できるので味付けは余り濃すぎないほうがいいです！
★冷凍保存しておいてスープの素やパスタのソース、カレーの調味料としてなどその都度味を調整して使えるので便利です！
フルーツスープ【材料】
・グレープフルーツ ２個
・いちご １パック(その時期旬の好きなフルーツをたくさん使って)
・バニラビーンズ １本(なければバニラエクストラクト)
・ミント １パック
・シロップ(好みの甘さで)
【作り方】
①鍋に水、砂糖、はちみつを入れシロップを作る。
②①を火からおろしたら鞘から取り出したバニラビーンズとその鞘、ミントを千切って入れ冷ます。
③グレープフルーツと他のフルーツを賽の目に切る。
④しっかり冷めた②からバニラビーンズの鞘とミントを取り出し、そこに③を入れ出来上がり。
【point】
★シロップに漬けてからちょっと時間をおいたほうがフルーツの味がシロップに染みだして美味しいです！
是非明日明後日、家族でワイワイ、ひとりでじっくり作ってみてほしいなぁ
お返事1月20日のブログにコメントくれたあなたへ
ラブリーあいちゃんさん＞
コメントありがとです
ぜひぜひ、ケーキでお祝いをお願いします
ラブリーあいちゃんのお父さんも、ずーーーっと元気で居て欲しいですね
ライダー丸さん＞
コメントありがとです
トマトソース、余ってたんですよね。。。
伊香保、雪は大丈夫でしたよ
双子のゆきくんさん＞
コメントありがとです
一人で鎌倉＆江ノ島。。。結構痛めておりますね。。。
でも、こればっかりは「当たって砕けろ」「虎穴に入らずんば虎子を得ず」ですよ
zukkoさん＞
コメントありがとです
北海道旅行のプレゼント、素敵ですね
LOOPで超アコースティックライブをやる時は、ぜひ一度、一緒に来て戴きたいですね
てつにぃさん＞
コメントありがとです
お祝いセッション会、絶対に声をかけて下さいね
そして絶対に実現させて下さい
トマト坊主さん＞
コメントありがとです
「感謝還暦や～！」、むむむ、不覚。。。ウマシ。。。
座布団３枚
かくちゃんさん＞
コメントありがとです
おぉ！同世代の父親を持つもの同士、ですね
ホント、1日でも長生きして欲しいですね
シンヤさん＞
コメントありがとです
ホント、いろんなこと積み重ねて「職人さん」になるんでしょうね
ちょっとだけ無理して、そして「全力」で、ですね
來夢さん＞
コメントありがとです
ショッピングで手をつなぐって、物凄く素敵
何年ぶりになるかな。。。私も今度つないでみるね
土曜日の男さん＞
コメントありがとです
結婚したら、子ども（お孫さん）交えてパーティーですね
良い転職、ホント願っております
ゆりっぺさん＞
コメントありがとです
家族もそうですが、みなさんの支えを感じるから、何度でも挑戦出来る勇気を貰えてます
家族の為にも、そしてみなさんの為にも、負けてなるものか、です
たいが。さん＞
コメントありがとです
おぉ！お誕生日おめでとうです
どんどん、もっともっと、繋げていきたいですね
朝日夕日さん＞
コメントありがとです
マホレピで父のお蕎麦、考えたことなったです。。。
全然アリ、いや。。。むしろアリ、ですね
あいら☆さん＞
コメントありがとです
温泉も、景色も、食事も。。。全て最高でしたよ
群馬パワーで、わたしもちゃっかり充電出来ちゃいました
青いテレキャスのマコさん＞
コメントありがとです
「青いテレキャスのマコくん、娘は15からが大変だぞ！」（by父、おそらく。。。）
マコさん還暦の日、Blue Notoとかでライブやれたら最高です
けんいちさん＞
コメントありがとです
うん、胸張って誇れる家族です。。。が、わたしがもっともっとやんないと、です。。
家族もそーだし、ルーチャfamilyもそう、ホントたくさんの愛に包まれてるなって思います
サリューｄｅバリューさん＞
コメントありがとです
たぁ～レイダー、お見逸れしました。。
女子力、上がってましたか。。。やったね
マッチョさん＞
コメントありがとです
兄弟で呑むって、なんか物凄く憧れます
出来ること。。。そう、料理を作ってあげては如何でしょう
としふみさん＞
コメントありがとです
わたしも「あなたと」が出来て、あの歌詞の世界と両親とがオーバーラップしました
自分で作ってはいますが、曲から教えられたり、新たに何かを感じたり、の繰り返しです
ヨッフィーさん＞
コメントありがとです
料理、ぜひ作ってあげては如何ですか
わたしもまだまだ先だよなって思ってました。。。直ぐやってきますよ
よしえ母さんさん＞
コメントありがとです
わたしが父に感謝できるのも、音楽があって、みなさんが支えてくれるからこそ
感謝はわたしの方なんです
ファルコンさん＞
コメントありがとです
そうなんです、今は無き「オリオン通り新星堂」の一番最初のインストアから、定位置でした
栃木の環境は、水も空気も、きっと長生きに向いてるのでご両親も長生きされますとも
kunijiさん＞
コメントありがとです
はい、本当に親孝行が出来ているかは分かりませんが。。。大切にします
ん？親からは何も言われませんが。。。娘の一番の親孝行は、やっぱり結婚なんでしょうか。。。
おとうさんさん＞
コメントありがとです
おとうさんさんの還暦、絶対素敵な日になりますよぉ～
LOOPのライブと被ってたら、その日はご家族全員参加でお願いしますね