讃岐うどんにこだわった昼食は、まだボチボチと続いていました。
スーパーで販売されている物だけを選んでいますが、けっこうあるものです。
「大介のつゆ」というのは、愛媛県にあるうどん店のつゆですが、宇和島のスーパーへ立ち寄った時に買ったものです。
昆布ダシがけっこう効いていたような風味でした。
汁は愛媛産で、麺はさぬき麺という組み合わせで、ちくわ天でいただきました。
興味深い小豆島のつゆとなると香川県産ということなのでバッチリそうでした。
麺は東洋水産と言う事ですが、こしがしっかりとありそうでした。
これもちくわ天と地元のジャコ天のトッピングでいただきました。
汁もそれなりの拘りがありますので、家で頂いてもけっこう美味しくいただける讃岐うどんシリーズです。
このつゆは「宗田鰹節入り自家製だし」と表記されていました。
高知県の西南部で水揚げされる宗田カツオの節です。
この汁もなかなか興味深く、高知県の南西部の美味しいうどん屋は宗田カツオの節で出汁をとっている店がありますので、期待大でした。
かきあげとのトッピングです。
やはり、美味しかったです。
でも、出汁をしっかりと味わうのであれば、トッピングはきつねの方が良かったかも知れません。
「専門店の味」と表記された香川県産のつゆです。
なかなか、惹かれた汁でした。
さぬきうどんには、やっぱり香川県産の汁を使いたくなりますね。
でも、どこでも売っている訳ではありません。
これは、シンプルにちくわ天でいただきました。
やっぱり讃岐うどんは美味しいです。
このつゆは地元のつゆですが遜色なくいただけました。やっぱり麺が違うんですね～。
いつもはかきあげ、ちくわ天、ジャコ天などでいただきますが、この時はシンプルに麺だけを楽しみました。
汁と麺の食感を楽しむにはこれでも充分です。