（ヴェスヴィオ山を望むナポリ湾の夜景も美しい☆）
こんにちは。お元気ですか？
イタリアソレントは先週まで35度前後の
暑い日々が続いていましたが、
先週末から雷と激しい雨が夜中などに時々あって
28度前後と少しだけ涼しさも感じられます。
そんな先週初めにスーパーで「さつま芋」を発見！
なかなか売られていないので、早速買いました。
やはり日本のとは違って、中身はオレンジ色。
これを使って奄美伝統の発酵飲料ミキを創りました。
今回は気温が高いことも手伝って、
とっても元気なミキで、笑、創った夜にはだいぶ
発酵し始めていました。
翌日はぷくぷく発酵の音がして、膨らんでいました。
ミキサーにかけてガラス瓶の半分辺りまで入れて
もう少し発酵する様子を観ようと置いておいたら・・・
もう瓶の蓋の辺りまで膨らんでいました！
炭酸のような舌触りとほんのり甘～い味と広がる香りが
身体を満たしてくれます♪
何といっても、この活発な発酵の様子を観て、
その元気まで身体に広がる感じが嬉しいです☆
何となく知ることになった「ミキづくり」から、
微生物の世界、微生物のパワーや
自分自身の状態との繋がりに興味が広がって、
大いなる自然の営みが何と絶妙に出来ていて、
バランスがとられるように常に動いていて、
それぞれの存在がそれぞれを支え合っているという
その美しさに益々魅了されています☆
そんな矢先にある動画が目に留まりました。
女優の柴咲コウさんが、菌ちゃん先生こと吉田俊道さんに
微生物の力で美味しい野菜をつくるための土づくりを
されている様子の動画でした。
この中の20分49秒あたりからの菌ちゃん先生のお話が
とっても興味深かったです♪
「糸状菌は、生きた物は食べずに、死んだもの
（木のくずや籾殻、枯葉など）を食べる。
それだけでは地中の肥料としては不完全だから、
空気中の窒素が必要。
でも糸状菌は窒素は取り入れられない。
その窒素をいただくために、窒素固定菌と仲良くなる。
そしてお互いに栄養のやりとりをし合う。
そして根っこを地中に伸ばしていって、適度な隙間を
創って、土を柔らかくして肥料豊富な土壌にする。
そこに野菜の根っこが伸びてくると、
自分たちに余った窒素を分けることができるから、
くっつきませんか・・・と根っこを伸ばし、
野菜の根っこがＯＫするとお互いに栄養の与え合いが
始まる。
（野菜のＯＫなしに無理に菌たちの根っこを
伸ばしてしまうとこの糸状菌は病原菌になってしまう。）
野菜はこの菌と繋がった瞬間に畑全体と繋がって
どこからでも栄養をもらえる。
菌（糸状菌を特定しているかは不明）は地球で一番強い。
死しか食べない。元気なものは食べない。
それがすごいところ。
それと繋がった野菜は強い。」
こんな感じのお話だったと想います。
何か温かい世界だな～とほんわかしました♪
（小さい頃からこうした大自然に囲まれて育ったことは
私の大きな宝物♪）
菌の世界でも「無理に」野菜に侵入すると、
病原菌になるんですね。面白い。
「無理」は「道理が無い」・・・
そこでは調和が崩れるんですね。
私たちは「元気」があるものを食して、
私たち自身も「元気」になるけれど、
その蔭では菌たちが「死」を取り入れてくれるから、
「元気ある土、野菜」ができるという
大きな循環がある。本当に美しいなぁ☆
本当にいい悪いとか為になるならないとかではなくて、
それぞれの存在がそれぞれであることで、
ちゃんと回っている大いなる循環ができている。
本当に有難いなぁとしみじみ感じました☆
私たち一人一人ももちろんその一存在ですね。
今日もお読みくださり有難うございます♪
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