“栄養”で日本を救え! 食いもの博士・佐伯矩の挑戦

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『しあわせごはん』のオーナー谷口千里のブログです

「英雄たちの選択」という番組、ご存知ですか？
NHKBSで放送されていて、毎回、一人の歴史上の人物を取り上げて、
その人物や時代、歴史的背景などを深振りしていく番組です。
歴史家の磯田道史さんの「この人はね～」とオタクっぷりの解説がとても面白いのです。

今回は、栄養士の方は、学んでいるかもしれないけど、
磯田さんを含めほとんどの人が名前を知らないというくらいマイナーな人物、佐伯矩さん。
でも、見ていると、とんでもなくすごい人でした。

大正時代に「私は病気を治す医者ではなく、病気にならない人間をつくる医者になる」と、
具体的には、何が、どう大切？
どうすればいい？
と考え、研究して、
日本に「栄養士」という専門職を誕生させ、
大正時代、子供たちの健康を守るために学校給食の実現に挑んだ科学者・佐伯矩さん。

日本で栄養学や学校給食が誕生した経緯とか、知らない人がほとんどかもしれません。
私も知らなかったです。
でも、確かに、食べることを整えると、
体も心も、元気でいることができます。
元気でいると、何かあっても回復しやすい。
これは、日々実感します。

再放送あるので、ぜひ見てください。
3月27日（水）午前10:00 〜午前11:00

“栄養”で日本を救え! 食いもの博士・佐伯矩の挑戦 - 英雄たちの選択日本に「栄養士」という専門職を誕生させ、大正時代、子供たちの健康を守るために学校給食の実現に挑んだ科学者・佐伯矩。世界から称賛された知られざる英雄の活躍に迫る。「私は病気を治す医者ではなく、病気にならない人間をつくる医者になる」。大正時代、栄養学を専門とする世界初の研究所をつくり、栄養士という職業を誕生させた佐伯矩。「栄養こそが健全で幸せな社会を支える」…