ぶどうの新芽の天ぷらです。
いつも摘み取ってそのまま畑に捨てている新芽ですが、この時期に旅館などでは天ぷらにして、お客様に出しているんですよー。
話は聞いたことがあっても、食べたことのない新芽の天ぷら。
試しに作ってみました。
勝手な思い込みで、青臭くて苦くて青汁みたいな味なんだろうか(青汁飲んだことないけど)・・・と恐る恐る食べてみたけど・・・
おいしい!ような・・・?
味はないかも。くせもない。食べやすい。
どうやら、ぶどうの品種で味や風味が違うらしいです。
この時期は道の駅に新芽が売っていたり、お店でも出しているようなので、一度お試しあれ~♪