寒いので温かいスープが飲みたくて‥具だくさんの豚汁を作ることにいつもはお肉と野菜を炒めてから煮ていたけれど、今日は作り方を変えてみました
まずは野菜類を全て鍋に入れ、水から茹でて‥沸騰したらコトコト弱火で気長に
その間に豚肉をしゃぶしゃぶの要領で軽く茹で、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます
その間に豚肉をしゃぶしゃぶの要領で軽く茹で、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます野菜が柔らかくなったら味噌を入れ、仕上げに豚肉を入れて軽く火を入れたら完成
にんじん、大根、ほうれん草、玉ねぎ‥野菜の甘みがよく出ていて、優しい味わい
具だくさんのお味噌汁は何だか贅沢な気分になります