結婚記念日は誰が祝う？

きのうは両親の結婚記念日でした何かお祝いをしたいなぁといろいろ考えているうちに当日を迎えてしまいました午後になって‥やっぱりシャンパンかなオードブルを作ってセットで持って行き、2人で乾杯してもらおうと決めました

オードブルはサーモンをメインに使ったもの材料を買い揃えて‥次はシャンパン選びセラーの中も見せてもらい、最終的に選んだのはコレ

ポル ロジェですウィリアム王子とキャサリン妃のロイヤルウエディングでも選ばれたシャンパン結婚記念日にピッタリだなぁと思い、決定

お家に帰ってさっそくオードブル作りスタートまずはサーモン、アンチョビ、フュメドポワソンのジュレをミキサーにかけて‥

指で潰してみて滑らかになるまでブィーンこんな感じになりました

コレを裏ごしして、サーモンの筋を取り除きますタラコみたい！笑

ボウルに氷水を当て、生クリームを少しずつ入れて混ぜていきます〜まったりふっくらボリューミー塩コショウで味を調えます

スモークサーモンをこんな風に並べ、軽い力で伸ばして厚みを均等にしておきます

ここにムースをドン

そしてクルッと巻きます

この状態で冷蔵庫で冷やし、ムースを固めますフュメドポワソンのジュレを3度ほどかけて表面にツヤを出し、もう一度冷蔵庫で冷やします‥

冷やしている間にお皿の飾り付け朝に作っておいた梨のコンポートを薄切りにしてバラの形にして‥ラディッシュも薄切りにして塩もみしてバラの形に白とピンクのバラがなんとも可憐なんて自画自賛しつつ

ここで母に電話そう。サプライズで持って行こうと思っていました家にいる〜？と聞くと‥

今日‥結婚記念日やんかぁ今からお父さんとお出かけしようと思ってるねん〜

だそうで。。お祝いを持って行こうとしていたことは話さず電話を切りましたそうだよなぁ‥結婚記念日。2人でお祝いだよなぁ〜‥わたしがお祝いしてあげるなんて何をでしゃばってたんだろう。。と必要以上に落ち込みました笑

冷蔵庫で眠っているサーモン。今夜旦那と食べようかな‥シャンパンどうしよう。。笑