りかちゃんに献げる
酒蔵を『しゅ・ぞう』と読んだら、日本語教師からペケをもらった。
『しゅ・ぞう』は酒造である、との事。
現在、酒蔵は最盛期の4分の1ぐらいしか残っていないらしい。
酒蔵の後継者問題や経営に創意工夫がなく、閉じた処もある。しかし、理由の大部分は技術問題である。杜氏（職人になり手がいない。一人前になるまで、5年かかる）がいなくなっている事である。
そこでAIの出番？杜氏の「米が水を吸い取る、給水加減を見きわめる」目（センサー）を造れるか？
女性に人気ある酒は、山形の「青霧」（超辛口）・新潟の「長岡の星」（辛口）・島根の「門出」（酸味）・広島の「タオ？」（フルーティ）。
渋谷『蔵人』（KUROUDO）de試飲できる、との事である。
