漬けたもの

一部ですが・・・

定番の梅干し。

前にも書きましたが塩分高めの約25％

重しは無しです・・・。

いい色になってます

下は石臼です。

午前中に塩もみして水分を出した新ショウガ。

軽く二度目の塩もみをして一晩置きます。

明日、干す予定が曇りとか・・・

明後日まで陰干しで水分飛ばすつもりです。

少し少ない

これは、ゆすらうめシロップ。

ホワイトリカーを入れると果実酒に変身ですが・・・

氷砂糖ではなく、きび砂糖使いました。

小梅の梅シロップ。

皮と種だけで見事なまでに梅エキスが出てます

これは普通の梅の梅サワー。

酢はリンゴ酢を使い、フルーティーさを出さそうと

姫リンゴとレモンの果実酒

大きいのは重しに入れたハッサク

ハッサクの果実酒

後あるのは似たようなものばかりです。

梅干しは久し振り・・・

確か25年ものが残ってた気がします・・・。

順子さんの歌人生に比べると、まだまだ子供ですが。

はい、何でも順子さんにつなげます

塩分高いので保存が効いて、塩も結晶したのがまた美味しいです

さて、７月も中旬。

明日か明後日にカラーリリー倶楽部に電話してみます

会員の更新月なんですが、そろそろ連絡が届いても良い時期なので

事務所移転でバタバタ・・・忘れてるって事はないでしょうけれど

会員番号が気に入ってるので手続きしないと変わりますからね・・・