うちで使っているオイルは、長年
基本的にオリーブオイルとゴマ油のみです。
料理をする時、素材が大切なのはモチロン
なのですが、それ以上に調味料が大切だと思って
います。
無農薬野菜を毎日使って料理する前に、
「本物の調味料」を揃えた方がいいのでは…
「ホンモノ」というのは、みりん風調味料や
料理酒ではなく、「みりん」「酒」を使うこと。
「みりん風調味料」と「みりん」の値段は全然違うと
思いますが、なぜ違うのか…
その答えは、ラベルの「原材料」に書かれているので、
今度スーパーでぜひ見比べて見て下さい。
話しが少し逸れてしまいましたが、
体を一番酸化させてしまうのは、質の悪い油や古くなった油だと聞いたことがあります。
オリーブオイルはオリーブを絞ってそこから水分をとっただけのもの。ゴマ油も同じくゴマを絞ったもの。
どちらも酸化しにくく、「体にいい！」という事は聞いたことがあると思います。
(悪玉コレステロールを下げてくれるとかね！）
お家にある調味料を次に買い換える時、少し見直してみてください。
今までと同じものをつくっても、調味料ひとつ、油ひとつで出来上がりがレベルアップ
したりするし、その上カラダにもいいなんて一石二鳥でしょ？