以前にもトマト好きなことやトマトの栄養について少しお話ししましたが、
先日又もや母に大量のトマトをもらいました。
いつもなら大歓迎
なんですけど、今週は明後日からまた家をあけるため、
さすがの私も困っていました
ところが昨日たまたまTVでピッタリのレシピが
紹介されていたので、早速つくってみたところ
簡単ですっっごくおいしい～！！
茹でたショートパスタと半分にカットしたプチトマト、
レモンの皮をすりおろしたものと、レモンの果汁、
塩、胡椒、オリーブオイルを全てボウルの中で
和えるだけ！
オリジナルのレシピでは、これにカットしたチーズも
入れたてたけど、私は入れませんでした。
それとレモン汁と皮のところを、冷蔵庫に柚子が入っていた
ので、柚子で代用。
ちなみにトマトは、愛知県産の「あかねちゃん」という
プチトマトを使いましたが、すっごい甘～い！
ちょっとビックリするくらいでした。