コンフィ

　コレは何でしょう

答えは、油にどっぷりと浸かったチキンでーす！

正直、ゾッとした方もいるかもしれませんが、

コンフィは低温の油でゆっくりと素材を「煮る」

調理法なんです。

「鴨のコンフィ」なんて、一度は聞いたことがあると

思います。

　油で煮たあと、こんがりと焼くのですが

　外の皮は本当にパリパリ、身は水分が抜けて

　しっとりととてもおいしく仕上がります。