数年前から、ジャムは自家製です。
お店で売っているようなジャムやコンフィチュールのみたいに濃厚ではなく、
フレッシュ感の残ったものが好き！
これは無花果のジャムです。
カットした無花果を60％の砂糖で煮詰めただけ。
お砂糖はグラニュー糖でなく、いつもきび砂糖を使っています。
無花果だけでなく、砂糖の量はいつも共通して果物の総重量の60％。
簡単につくれるので、その時々の旬の果物をその都度つくっています。
最後に大さじ1杯のラム酒を加えるのがポイント。
香り高いジャムに、朝食からシアワセな気分になれますよ
