今年もワラサが釣れる季節になりました
ワラサは、ブリの子。
ブリは成長によって呼び名が変わります。
ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
呼び名は大きさで変わるそうです。
(口にまだ針がかかっているのがリアルでしょ？)
まだ脂は少なめ、さっぱりとした味わいでした。
久しぶりに煮付けをつくりました。
私の煮付けは、かなり濃い味
アラに熱湯をかけ臭みをとり、醤油、みりん、酒、砂糖を各々たっぷりめと
しょうがを一片入れて、落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮れば出来上がり
最後に煮汁だけを強火にかけて、トロミをつけるのがポイント。
これでゴハンが3杯食べられます
