こないだ参加したモロッコ料理教室で作った調味料HARISSA（アリッサ）に最近はまってま～す
オリーブオイルベースににんにくのすりおろしやカイエンペッパーやチリパウダー、ブラックペッパーなどなど、スパイスがたっぷり入っていてちょっと辛いんだけど、これを使うだけでどんな料理もたちまちモロッコ風にな～る！
レッスンで習った鶏のタジン鍋をアレンジして、ウイングチキンと大根とオニオンにこのソースとシナモン、コリアンダー、チリペッパーなどなどを漬けこんで蒸し焼きにしてみました!!
焼けてから更にアリッサソースをトッピングしちゃうの。
大根にも染みてうま～いのだ！
先週女子会した辻堂の『さかさ』のモツ鍋もかなりはまったな～!!
久しぶりに行ったけどモツが柔らかくてジューシーでプリプリでモツ鍋の中のチャンピオンだと思うよ、ホンとに～！
白みそベースのだしに、仕上げのチーズリゾットはもう最高にうま過ぎです!!!!
他のおつまみも美味しかったし、この冬はちょっと通ってしまうかもなぁ
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