ヤギ肉は健康食

今日の沖縄タイムスに面白い記事、沖縄はヤギを食べますが、これまで、ヤギは高血圧になるといわれていました。しかし、琉大農学部の研究では、高血圧の原因はヤギ料理に使われる「塩」であり、八木肉を食べても鳥肉を食べると同じ結果が出たそうです。

また、八木肉に匂い消しとして使われる「ヨモギ」は血圧を下げる効果があるそうで、疲労回復、新築祝いに盛んに食べる沖縄料理、結構バランス食のようです。