あんみつ

　たまに食べたくなるんですよね。あんみつ！！！

棒寒天を煮溶かし、流しかんに入れて

冷やし固めたら、あんみつ用寒天の出来上がり♪

黒蜜も、自家製でね。

　ところで、寒天と心太の違いって知っていますか？

両方とも原料は天草という海藻ですが、

心太はこの天草を煮溶かしてから固めたもの。

寒天は心太の状態のものを更に凍結→乾燥させたもの。

寒天は海藻が原料だと言うのに、長野産のものが多く

不思議に思っていたのですが、寒天の凍結→乾燥という

製造工程が、昼は陽がよく射し、夜氷点下になるという

長野の気候によく合うそうです。

　食物繊維がたっぷりの寒天だし、

黒蜜だってミネラルがたくさん入っている！

こんなにカラダに良いものだらけの

あんみつなんだから、ちょっと位食べ過ぎても

大丈夫？？？