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お正月の黒豆、鏡開きの小豆、そして明日のレッスンに使う白豆
と豆を炊く機会が多い今日この頃。
乾燥した豆を炊く際、一晩水に浸してから炊いていくのがお約束
ですが、小豆だけは浸水することなくいきなり火にかけて
良いと言われています。
でも今回は小豆も一晩浸水させてから炊いてみました。
すると浸水なしの時より、茹で時間も短くすごく美味しくできました！
小豆も浸水させてみて下さい！！
明日はてんさい糖で甘みをつけた白豆に、豆腐クリームを添えて
デザートにしま～す☆
