てんぺ

　てんぺをご存じですか？

大豆をてんぺ菌という菌で発酵させた健康食品です。

以前レッスンでは、この生てんぺを使って『てんぺと油揚げの照り焼き』を

ご紹介しました。

てんぺはネバネバしなくて、臭いもない納豆と言ったイメージでしょうか。

食感はしっとり、味はまるっきり大豆の味でとても食べやすく

栄養価が非常に高い食品です。

そんなてんぺに黒豆バージョンがありました。

普通の大豆で作ったてんぺより、やはり黒豆の方が栄養価が高いよう。

ポリフェノールがたっぷり！

(ポリフェノール=抗酸化ですよ！！)

別に調理しなくたって、このままおやつみたいに食べて十分おいしいんです。

でも！おいしくて、栄養バツグンのてんぺに問題があるとすれば、

そのルックスでしょう。。。

初めてみた人は、大豆が激しくカビている～！としか見えないかも。

最初は勇気がいるかもね？！