家庭料理

日曜日から、夏のような日が続いている東京です。

さて、ここ10年位でお料理教室も劇的に増え、今は様々なジャンルや

スタイルのお教室がありますが、私がお教えしているのは

『家庭料理』です。

家庭料理とは？

毎日お家で作って食べるような料理です。

そうです。和食、中華、エスニック、イタリアン、フレンチ。。。

全部です！

日本の家庭料理は、とてもバラエティー豊かでおもしろいと思います。

こーんなに幅広い選択が与えられているのは、日本だけなんじゃないでしょうか。

例えば、先日のうちの夕食の献立を見てみると、

エビチリ、ケイジャンチキン、ざる豆腐、フレンチドレッシングのサラダ、ごはん

でした。

これを全てお箸でいただく訳ですが、中華あり、南米あり、和食ありの

なんてインターナショナルな夜ごはんでしょ！！

でも、こういうのって日本ではフツーですよね？

レッスンでは、レッスンであるが故に毎月テーマを決めて、

それに沿った統一感のあるメニューをご紹介していますが、

実際今夜の夕食のメニューを決める時には、

今月習った和食のメニューと、先月習った中華のメニューから

一品ずつ作ろう！！で良いんです。

又、いつものお惣菜をおもてなしに使いたいのであれば、

例えば小皿に少量ずつ盛ってそれぞれに出していた

肉じゃがも、いつもより具材を大きめに切ってつくり、

大きい鉢にこんもりと盛って上から浅葱でも

たっぷりとあしらえば、すっかりおもてなし料理に変身です。

こんな応用も楽しいですね！

クラスでは、あくまでも『家庭料理』ですので、

中華でも、フレンチでもご自宅で再現可能なレシピをご紹介するように

しています。

そして家庭料理でありながら、盛り付けですっかり『季節のおもてなし料理』に

見えてしまうセッティングを心がけております。

皆さんも色々な料理にチャレンジして、ご自分の家庭料理の幅を

どんどんと広げていって下さい！