旬をいただくという事

毎年の事ですが、この季節に外を歩いていて

『あ！この香りは！！』

と思った時には、もう金木犀は満開になっています。

金木犀って蕾の時期とか、咲き始めの時期がいつも不明。

気がつくと満開なお花です。

金木犀は、10月を知らせてくれる香りですね～。

さて、秋の味覚も出揃っています。

レッスンのメニューを考える時、一番大切にしている事の一つが

旬の素材を出来るだけ沢山入れると言う事です。

四季のある国で生活出来るのは、本当に幸せなこと。

以前、イタリアに何十年も暮らしていらっしゃるとても素敵な

マダム（日本人だけれどイタリア暮らしが長いので、

中身がすっかりイタリアマダムな方)が、

『四季のある所にしか文化は生まれません』と言うお話しをして下さったのが

すごく印象的です。

日本人の四季を愛で、四季を愉しむ繊細な心は、他の国の人々が

なかなか持ち合わせていない素晴らしいものだと思います。

食卓でこれだけ季節を感じられるのも、日本ならでは。

今年もまた家族揃って、元気で旬のものが食べられる喜びを

感じられるのは素敵ですよね。

私も、私の料理の先生から、食卓から季節を感じる楽しみを

教えてもらいました。

毎年『今年、初めての松茸だ！』と言って松茸を口にしたのは、

通っていた料理教室での事だったと思います。

旬の素材は、旬であるだけにその素材が一番おいしい時期であり、

一番おいしいと言う事は、一番栄養価が高くなっている時期でも

あると言う事です。

私もその季節を迎えることが出来た喜びを感じられるような、

そんな食卓をご紹介していきたいと思います。

smile ＆thanks

miki koga