中華パイ

　今週末の下田クラスは、点心の実習です。

点心とは、間食や軽食のこと。

なので、小さな蒸籠や小皿に少しずつのっているんですね。

ごま団子やあんまんのような甘い点心あり、

春巻きや海老蒸し餃子のようなお食事点心あり、

バリエーション豊かで、とても楽しいですよね！

ちなみに『飲茶』とは、お茶を飲みながら点心をいただくことです。

次回のクラスでは『中華パイ』をご紹介します。

甘いのと、食事用の2種類つくる予定です。

甘いバージョンは、さつまいもの中華パイ。

食事バージョンは、里芋とハムの中華パイ。

中華パイは、バターがたっぷり入ったあのパイとは全く別物。

強力粉にわずかなラードが入っているだけです。

生地の扱いも簡単だし、少量の油で揚げることが出来るので

とても手軽につくれます。

形も可愛らしく！と思い、型抜きしてありますが揚げるので

あまりハッキリ柄が出てくれませんが(^o^;)、レッスンでも型抜きして

作っていただきます。

この型は、実は月餅の型なんです。

月餅型は何種類か持っているので、いつか月餅の実習もしたいと

思います！

街はもうクリスマスですよ～！！

smile ＆ thanks

miki koga