小豆

　先日の鏡開きの時に小豆を炊くことができなかったので、

昨日の夜中にやっと小豆を炊いて、今日のおやつにしました。

お汁粉ではなく、白玉に温かい小豆をのせていただきました。

普通、乾燥した豆は一晩お水に漬けて戻してから茹で始めますが、

小豆は浸水なしでそのまま茹で始めてOKと言われています。

私もそうしていましたが、中は柔らかくなっても皮が完全に柔らかくならず

口に残るような時があったので、今は小豆も一晩浸水するようにしています。

そうすれば皮までふっくらです。

残った粒あんは、小分けにしてラップで包んで冷凍すれば

いつでもスグに食べられますよ～！

smile & thanks

miki koga