『和のヴァレンタインデー』 ＠下田クラス

伊豆は河津の桜まつりが開催中。

とは言え、毎年この時期はまだまだ河津桜の蕾も冷たい風に吹かれながら

ぎゅっと閉じているのですが、さすが今年の冬は暖かいだけあります。

今年の河津桜はもうだいぶ咲き始めていて、見頃はもうすぐと言った

感じです。

(レッスンにご参加の生徒さん宅の河津桜は、満開を迎えているそうです。)

土曜日は朝はピカピカの晴れだったものの、午後から雲行きが怪しくなり

夜には嵐のような風雨でした。そして春のような暖かさ！

そんなヴァレンタインデーの前日、下田クラスを開催して来ました。

今回は大変多くの方にご参加頂いたため、窮屈なレッスンとなって

しまいました事、心よりお詫び申し上げます。

さて、この日のお料理です。

まずは真鯛が皆さまをお出迎えしました。

今月はこの真鯛で柚子胡椒が香る昆布締めをつくり、まぐろの漬けと共に

春らしいちらし寿司をつくりました。

ところで下田と南伊豆のご家庭でつくる酢飯は、かなーり甘い酢飯が

多いのですが、今回は酢に柚子果汁をプラスして、お砂糖も通常の酢飯程度

の量にし、すっきりと爽やかな酢飯にしました。

盛り付けもも華やかに！

この日は野菜が盛りだくさんのメニューでした。

ポン酢でいただくサラダ、白菜のすり流し、かき揚げもこれだけの

種類の野菜を使うと味、食感、栄養、見目どれをとっても良いですね！

ヴァレンタインデー向けのお菓子として、今年は濃厚柚子チョコレートケーキ

を焼きました。

常温で食べれば濃厚ケーキ、冷たく冷やせば生チョコのようなケーキです。

柚子の酸味と香りで、甘すぎない大人向けのお菓子です。　

お好きなリボンを掛けて、お持ち帰りして頂きました。

来月、再来月は春爛漫の中華と洋食メニューですので、ご期待ください！

◎レッスンのお申込み・お問合せ：http://shells-kw.com/contact/index.html ◎料理教室『Shell's Kitchen Works』HP：http://shells-kw.com/ ◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

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Miki Koga

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