11月レッスン ～点心

　下田で『点心』のレッスンをして来ました。

中国茶を3種類ご用意して飲み比べをしながら、手作り点心を楽しみました。

上の写真は、中華風角煮が入ったちまきです。

ちまきの包み方を練習しましたが、皆さんきれいに包めるようになりましたよ！

おなじみ中華風コーンスープ。

3分位で出来ちゃう超簡単レシピです。

手前がさつまいもと里芋でつくったあんを入れた中華パイ。

里芋の方には、刻んだ生ハムが入っています。

さつまいものあんは甘くして、黒ごまとシナモンの香りがアクセント。

小さいながらも、お腹が満足するパイです。

奥は海老にシソと餃子の皮を巻いて揚げたもの。

甘辛のタレか美味しいお塩をつけていただきます。

今月のオマケのレシピは、レッスン前日に利島で釣れたメダイを

使った中華風のサラダにしました。

メダイは白身で何にでも合う美味しいお魚です。

この日入れてもらったメダイは、60cm位はあったでしょうか。

目がクリクリの大きいお魚です。

デザートは、中華風のアーモンドクッキーと堀内果実園のドライフルーツ。

クッキーの表面のひび割れもキレイに出ました！

(このクッキーは、表面にひび割れが出るようにつくるのがポイント。）

中国茶もお楽しみ頂けたようでした。

寒い日に温かいお茶と湯気がたった蒸籠でつくるお料理は、

心まで温まるような幸せな組合せです。

私は先週が誕生日だったので、レッスン後は南伊豆で温泉三昧の

お誕生日会(？）をしてきました。

朝、浜辺まで散歩に出ようと外に出た瞬間、空気の違いにオドロキ！

上手く表現が出来ないのですが空気の密度と言うか、空気の匂いと言うか、

海と山の成分が凝縮しているような感じで、大きく大きく深呼吸。

こんな空気を毎日吸って生活するのと、東京の空気を吸っているのとでは

長いスパンで考えると体調や気持ちまでも変わるだろうな。。。

と、いつも思ってしまいます。

そして今日東京へ向かう最中は、曇ったり、雨が落ちてきたり

夏のような日差しの中、激しい雨が降ってきたりと変なお天気だったのですが、

小田原付近を通過中、前方に海から虹のアーチが出来ている！！！

キャー♡いい事がありそう！！

と、ハッピーな気分で東京に帰って参りました。

今月もレッスンにご参加の皆さま、ご協力頂いた皆さまありがとうございました。

来月は早くも今年最後のクリスマスのレッスンになります。

いつもに増してスペシャルなメニューとなりますので、ご期待下さい♪

smile & thanks

miki koga