メニュー案内のこと

　今日でやっと8月も終わりですね。

でも、また昨日からの猛暑。。。早く秋を感じたいものです。

私のアタマの中は『秋』どころか、1ヶ月前位からクリスマスで一杯です！

クラスには3ヶ月毎に、3ヶ月分のメニュー案内をつくって皆さんにお渡ししています。

9月のレッスンの際には、10月～12月までのメニューの告知をしなければ

なりません。

メニューの組み方は、基本的に和、洋、中の繰り返しで

毎月テーマを決めて4～6品位の実習をしていただいてます。

ちなみに今後は、10月和食、11月中華、そして12月クリスマス料理となります。

毎年思いますが秋の和食メニューを考える時は、本当に日本の趣のある秋を

心から感じられて、日本人で良かったなぁ。。。と言う思いに浸りながら

メニュー出しをします。

そして、やはり一年で一番気合が入るのは、クリスマスでしょうか。

普段のクラスでは、家庭料理＝毎日食べる料理であるがゆえに

白いお砂糖は使わずきび砂糖、牛乳のかわりに豆乳、

バターはあまり使わないように等々、身体に十分配慮したレシピに

するよう心掛けていますが、クリスマスは『ハレ』の料理です。

リッチな美味しさ重視！見た目重視！

ちょっとゴージャスで華やかな雰囲気を楽しんでいただけたら！と、

毎年思います。

今年のクリスマスレッスンも、ご期待下さい～♪

クリスマスだけでなく、秋の美味しい食材をつかった和食と中華も

お楽しみに☆