夏の薬味

　 もう10年以上前でしょうか。

雑誌に『分とく山』の野崎さんのレシピが載っていて、その中をひとつを

夏になると今でも必ずつくります。

つくると言っても刻むだけ。

茗荷

大葉

生姜

わけぎ

かいわれ

を刻んで水にさらし、水をよく切ってタッパーへ。

夏の万能薬味です。

これが冷蔵庫にあれば、お豆腐にのせたり、お素麺の薬味にしたり

お魚料理の上からパラり、お肉にパラり。。。

何にでもかけて、いただいてしまいます。

何にでも合うから不思議なんですが、爽やかな香りが食欲を

そそります。

材料も上記は基本と考えて、かいわれをブロッコリースプラウトにしたり、

今日はわけぎでなく九条ねぎにしました。

とっても便利なので、お試しあれ！