七草

　 あっという間に松の内も終わり、いよいよ今年一年の本格スタートです。

今はスーパーで便利な七草セットが売られていますね。

私も毎年購入し、七草粥ならぬ七草雑煮を作って食べるのが恒例です。

今年風邪を引くのは、これが最初で最後にしよう！

と誓いながら七草を口にしました。

早く治さないと、今週末は今年初めての下田でのレッスンです。

今週のレッスンは『真冬の中華』がテーマ。

海鮮チゲ、豆腐の蒸し餃子、福建炒飯、

黒ごま汁粉をご紹介します。

メニューが韓国あり、中国ありのミックスメニュー。

パっと見たところ、バランスが取れてないのかもしれませんが

とにかく身体が温まるメニューを！

と言うことで、この組み合わせにしました。

チゲ鍋と言うと辛そうな真っ赤なスープを思い浮かべますが、

今回は黒いスープのチゲをご紹介します。

今年初レッスンですので、中に入れる具は縁起良く金目鯛を一尾ご用意しました。

それから手作り蒸し餃子。

蒸籠から湯気が上がっている光景は、それだけでも温かくなる気がしますよね。

焼いたり、茹でたりする餃子はつくる機会が多いかもしれませんが、

今回は蒸した餃子をつくります。

もちもちとした生地が美味しい餃子。

しかも具はお豆腐です！

それから、パラパラの炒飯にトロリとしたあんがかかった福建炒飯。

炒飯がイヤでもパラパラになる作り方をお教えします！

また美味しい中国茶もご紹介しますので、そちらもお楽しみに♪