バイマックルー・カー・タクライ

　まるで呪文のような今日のタイトルですが、

すべてタイ語で

バイマックルー＝こぶみかんの葉

カー＝日本のしょうがに似たもの

タクライ＝レモングラス

　　　　　　日本では葉の方がポピュラーで、ハーブティー

　　　　　　などに使われますが、料理では茎の

　　　　　　根元を使います。

来月のレッスンは『アジアンテーブル』がテーマ。

レモングラスが入った甘辛のタレに漬け込んだ鶏を、

こんがりと揚げた手羽先揚げをつくります。

本当に後引く味で、ひとりでキケンな程の量を食べて

しまうのが困りもの

次回のレッスンではバイマックルーとカーは使わないので、

これはカレーにでもしましょうか。