昨日訪れた素敵カフェ
とて〜もケーキが美味しかったのですが
一番人気のプリンが売り切れてて悲しかったので、自分で作ってみました。
だけどやっぱり、そんなに簡単ではなかった！！
プリンの材料って
牛乳、卵、砂糖ととてもシンプルですが
それだけにちょっとした分量や、手間、火加減で出来上がりが雲泥の差。
欲張って、生クリームを加えたら
油分と分離してしまいました
ボソボソですが、スはたってません。
【覚え書き】
・卵4個、卵黄1個
・牛乳500ml（うち、生クリームは100ml程度）
・砂糖80g
カラメル
・砂糖 大さじ5
・水 大さじ3
色が変わってきたら、仕上げにお湯を大さじ2
作った時は、生クリーム200mlにして
けっこうくどかったので、100ml減らしました。
そして、肝心なのが生クリーム加える時
一度牛乳と一緒に加熱するといいらしい！
（卵と加える時は、いったん冷まします）
直焼きもやってみたかったけれど
今回は、蒸し器で。
湯気が出始めたら、とろ火で15分、予熱で10分。
それでも固まっていなければ、少しだけ火を強めて
さらに7〜10分。
蒸し器の中の温度が90度以上にならない様、
蓋を少しずらしたり、布巾を敷いたり。
失敗したプリンは、柔らかい上部分だけ美味しくいただきました。
また失敗して固まらなかったら、食パンに浸して
フレンチトーストにしても美味しそう。
こうやって繰り返すから、幼い頃は親からガス代が高い！って怒られてましたよね
自由な大人になった今は・・・
忘れないうちに、また作ってみます。笑