今年は二回、ラッキョウを漬けました。
今回は二回めに漬けたラッキョウ漬けの事を記しました。
特売で売られていたのでまた2Ｋ買ってきました。
帰ってからよく見ると塩漬けﾗｯｷｮｳでした。
2～3回水を入れ替えて塩だしをしました。
でも、塩出しは無理で塩味は残っています。
お湯を沸かします。 1分熱湯を通します。
いつまでもカリカリで食べられます。
ラッキョウ 2ｋｇ
水 300ｃｃ
砂糖 500ｇ
調味液をひと煮たちさせます。
冷めたら、
酢７００ｃｃ
を加えてラッキョウを入れた 瓶に注ぎ完了です。
今年のラッキョウの味は甘じょっぱい
甘酢漬けラッキョウになりました。
来年はこんな失敗が無いように
気をつけないといけないと反省。
今、美味しく食べています。