作らねばと思いつつ日にちが経ってしまった黒豆をやっと煮ました。
鍋に調味液を入れ、中火にかけ砂糖を溶かし、ボウルに移す。
粗熱が取れたら、さっと洗った黒豆を加えて一晩おく。
（あく取りのかみを使った）
圧力鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
ふたを閉め加圧して弱火で20分加圧をする。
火を止め、圧力が抜けるまで自然放置する。
冷めるまでそのままおいてから蓋を開ける。
圧力鍋で黒豆を煮たのは初めて。
煮ている途中で中を見られないので少し不安でした。
お豆も芯もなく普通に柔らかくて、甘みも丁度良かった気がしました。
今さらですが、圧力鍋で煮ると時間短縮が出来て早いですね。
黒豆 200ｇ
水 4Ｃ
三温糖 200ｇ （グラニュー糖）
醤油 小１
塩 小１/２