カリカリ小梅は？

   

小梅1Kg、買っちゃいました。　　　　　　玉子2個の殻　　　　　　　　　　焼酎と塩

　　　　　　　　　　　　　　玉子の薄皮がとてもすんなり剥けた。　　　

                          

　　塩は１０％と書いてあり100gの塩が必要。　　　　　このまま1晩置おきました。翌日梅酢

　　それを80ｇで漬けました。　　　　　　　　　　　　　　も出てきました。この時から指に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　触る感覚ではカリカリではない。

               

　　　　　　　　　　瓶に入れて冷蔵庫へ、　　　　　　　カリカリの小梅はいずこに・・・

　　　　　　　1晩冷蔵庫に入れなかったのが、カリカリにならない理由なのかしら？