竹林のある友人から掘りたての筍が送られてきました。
早速、ぬかとトウガラシを入れて茹でて
そのまま一晩おきます。
鍋に入らない大きさのものは切って茹でます。
今年はあげを粗みじんに切りました。 筍は 5㎜厚さのいちょう切り
短冊切りよりこの切り方の方が食べやすい。
水けを良くきったお米に調味料、 調味料が入ったら具材のあげを入れ、
だし汁を入れます。 次に筍をのせて炊きはじめます。
炊きあがり。最高においしく出来ました。
お米 ３合
だし汁ーー450ml （白だしの瓶に炊き込み用の分量が書いてある）
醤油 ーー大4.5
味醂 －－大3