RawBliss
「ちょこれこ先生」のWSのあと、Xmasに向けて、ローチョコ作りに奮闘しました
本当は、ゆったりした気持ちで作らないといけないのですが・・・
今月はとにかく忙しくて (それも楽しい事でなんだけど・・・
)
でもせっかく習ったからこそ、いっぱい作ってプレゼントしたいという気持ちでいっぱい
なので、ついつい・・・
それに、チョコ自体自分が大好きなので、部屋中がカカオの香りに包まれながら作るのって
自分にとっても至福の時間
覚醒作用もあって、疲れもふっとんじゃいます
にしても、
シンプルなビターチョコは、ここ一年くらいで大分テキパキ作れるようになったものの、
一度に数種類のチョコを作るとなると、それぞれ温度管理しながら無駄なく手際良くしなければならず・・・
私のチョコレート工場は、予想以上に大混乱
まずは、23日
ストロベリーチョコは、初めての割になんとか成功
先生秘伝のフラワーエッセンスを個人輸入したので、
香りがすべてのアラを隠してくれました
でも、抹茶は分離してしまい、半分はこんな状態…
なぜなぜなぜ
綺麗に抜けたほうは、艶は綺麗だけど味が全くない…
初の本格的な失敗にかなり動揺して、そこらにチョコが飛び散ってしまい、
綺麗なチョコにまでくっついちゃったょーーー
シンプルなブラックは、かなりビターだけどテンパリングも大成功
ちょこれこ先生のWSに行く前は、かなりハードだった歯ごたえが、かなり和らぎました~~
先生ありがとーーーーーーーー
※これはmeriちゃんへのサプライズ用
(既に私がサプライズされちゃっったけど・・・)
※ 味のない抹茶チョコを食べてくれた皆さん・・・・次回こそ美味しいものをプレゼント致します
そして懲りずに26日・・・さらなる上をめざしてチャレンジ
あまり日持ちせず輸送にも向かないコーティングチョコを
大切なDreamePartnerローフード仲間にプレゼントしよう
と思ったものの・・・・・
もっと悲惨な状況に…
まずは、マンゴージャムチョコレート
何も考えず、コーティングしたあと網に置いたら…、くっついて外せなくなっちゃった…
※確か先生は出来上がりをシートの上に乗せていたっけ・・・
ので、無理やり外してこうなりました
次のチャレンジ、いちじくガナッシュ入りトリュフは、
トゲトゲうまく出来ず
ルクマパウダー入れすぎたのか、なんだかどろっと重たいチョコになって、
コーティングしづらい・・・
作業温度は31度のはずなんだけど・・・(温度計壊れてるのかな・・・)
なんとか、一番たちを詰めてみたら、それなりになったかな・・・
![あんぱんまん](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yukinko-days/13670.gif)
![!?](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/177.gif)
そして昨晩、
またまた懲りずに、ちょっと甘めなチョコを作りたくなって
ココナツネクターをたっぷり入れたものを作ってみました
あせりがなかったせいか、今までで一番艶々素敵なチョコの出来上がり
おーーーー
かなりいい感じーーーー
きっと次回はもっと美味しくできるはず
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