鶏肉と豚バラの煮物
今日は鶏肉と豚バラを少し使って、煮物を作った。使ったメインの野菜は、大根。ほかには冷蔵庫に残っている者をガサゴソ取り出して入れました。人参、一度下茹でした大根、しめじ、玉ねぎを鶏肉の表面を炒めた後に、20分くらい押蓋をして蒸し煮する。お水は入れない。鶏肉から出る油と、野菜から出る汁気だけで弱火で蒸す。その後、お水を加えて、コトコト煮込んでいく。時々見てはお水を足しておく。最後の仕上げての時に、豚肉バラを数枚と、ネギを入れて、味を見直しし、豚肉とネギは火が通ったくらいで一度出しておく。(あまり火が通りすぎないようにするため。)夫が帰宅する時間の直前に取り出した豚肉とネギを入れて、温め直した。豚肉が好きな夫は、自分の平らげた後に、私のお皿から豚肉を探して食べていました。私は骨から肉がすぐに崩れ落ちる鶏肉をハムハム平らげました。おいしゅうございました。