一昨日、ショッピングモールにいったときに通りかかった“銀だこ”の前でじ～～っと匠の技を見ていたHIROさん、どうしても実践してみたかったようです。
今日は、午前中、山ちゃんが手伝いに来てくれたので
お昼は、お義母さんがカツ丼を作ってくれて、お腹がいっぱいでしたが
夕ごはんはたこ焼きになりました
生地は自家製、たこ焼きの粉に頼らずに、薄力粉に鰹でとった出汁、めんつゆ、卵、澱粉、白玉粉、ベーキングパウダー、豆乳など配合し、本格的に準備してみた。
豆乳は、のむ大豆
HIROさん、生地は薄めに、がポイントだと
たこ、ネギ、天かすをいれる
明太子、紅しょうが、梅酢で漬けた茗荷もアレンジで
可憐な竹串さばき
生地にしっかり味がついてて、明太子の塩味もあって
何もつけなくても十分美味しかったです。
一部、明石風に白だしで、
他はマヨネーズとソースに青のり、鰹節で頂きました
ビールもぐいぐい
二人で22穴x 2回＝44個 完食
美味しかった～
